ANA YEMEKLER

Ali Nazik Kebabı Tarifi – Kolay Tarif

Ali Nazik Kebabı Tarifi – Kolay Yemek Tarifi

Merhaba sevgili dostlar, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıyma soslu közlenmiş patlıcan ve ortaya çıkan muhteşem lezzet Ali Nazik Kebap. Gaziantep yöresindeki Ocakbaşı restoranlarının vazgeçilmezi olan bu kebabı evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Yemeğin adını nasıl aldığından ve neden Ali Nazik olarak anıldığından kısaca bahsetmek istiyorum. Yavuz Sultan Selim sofradaki yemekleri çok beğenmiş ve “En iyi eli hangi el yapmış” demiş. Böylece yemeğin adı önce Eli Nazik, sonra Ala Nazik olarak anıldı ve sonunda Ali Nazik olarak mutfağımızda yerini aldı.

Yine eski bloga eklediğim tariflerden biri. Kırda evlerimizde olduğumuz bu zor günlerde tekrar yapıp fotoğraflayayım.

Mutlaka deneyin. Hem tadı hem görüntüsü ile sofralarınızı renklendirecek, damaklarınızı şenlendirecek. Özellikle ramazanın yaklaştığı bu günlerde misafirlerinize iftarda ikram etmek güzel bir alternatif.

Ali Nazik Kebabı İçin Malzemeler


Yoğurt sosu için:

4-5 közlenmiş patlıcan

500 gr süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

Kıyma sosu için:

350-400 gr. dana kıyma

1 soğan

2 yeşil biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 domates

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı yağ

1 çay kaşığı kara biber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı tuz

Yukarıdaki için :

kıyılmış maydanoz

Ali Nazik Kebap nasıl yapılır?


Soğanı doğra. Biberleri ince doğrayın.

Tereyağı ve sıvı yağı tavaya alın. Tereyağı eriyince soğanı alın ve kızartın.

Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu bırakana kadar kızartın.

Doğranmış biberleri ve kabukları soyulmuş minik doğranmış domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.

Sarımsağı ekleyip karıştırın. Baharatları ekleyip biraz pişirin.

Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Çatal yardımıyla 3-4 yerine delikler açıp fırında veya ocakta kavurun.

Közlenmiş patlıcanları cam bir kaseye alın ve streç film ile kapatın. Ve bekle. Bu şekilde daha kolay soyabilirsiniz.

Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın.

Sarımsakları havanda rendeleyin veya rendeleyin. Yoğurtla karıştırın. Biraz tuz ekleyin.

Közlenmiş patlıcanları sarımsaklı yoğurtla servis tabağına alın. Kıyılmış et sosunu ekleyin.

Üzerine kıyılmış maydanozu yayın.

Hazır olur olmaz servis yapın.

AFİYET OLSUN.

#Ali #Nazik #Kebabı #Tarifi

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu