Genel

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi – Kolay Tarif

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi – Kolay Yemek Tarifi

Yoğurt yaparken lezzetini ve tam kıvamını korumak çok önemlidir.
Birkaç püf noktasına dikkat ederseniz lezzetli yoğurtlar hazırlayabilirsiniz.
Çocukluğumuzda sokaklarda ellerinde teneke kutularla dolaşan sütçüler vardı.
Annem her hafta yoğurt alırdı ve biraz sütlaç yapardı.
Günümüzde birçok yerde sütçü dükkanları bulunmaktadır. Hatta aradığınızda eve getiriyorlar.
Yoğurtları evde mayalamaya başladığınızda market yoğurtlarını yiyemezsiniz.
Paketlenmiş süt, uzun süre dayanabilmesi ve hızlı bozulmaması için birçok işlemden geçer.
Kesinlikle güvendiğiniz bir yerden çiğ süt seçin.
Öncelikle sütü temiz bir tülbentten veya ince bir süzgeçten süzün.
Sütü çelik bir tencereye alın. Tencerenin içini suyla çalıştırırsanız tencerenin dibinin yapışmasını önlemiş olursunuz.
Sütü orta ateşte ara sıra tahta kaşıkla havalandırarak kaynatın.
Kaynattıktan sonra ocağın altını kısın ve 10 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Yoğurdun fermantasyon sıcaklığı 43-45 derece arasındadır. Evde termometreniz yoksa serçe parmağınızı süte batırarak ateşi ölçebilirsiniz.
Parmağınızı sütün içinde 7 saniye yanmadan tutabiliyorsanız ideal sıcaklıktadır.
Süt bu sıcaklığın üzerinde ise yoğurdunuz ekşi olacaktır. Süt ideal sıcaklıktan düşük olduğunda yoğurdunuz tutmaz.
Yoğurt mayalamak için ilk kez yoğurdu mayalandırıyorsanız, mayanızı bölgenizde yoğurdu mayalayan bir akrabanızdan alabilirsiniz. Ya da benim gibi ilk mayanızı süt aldığınız yerden temin edebilirsiniz.
Mayanız kıvamına gelince oda sıcaklığında, taze, ekşisiz ve yoğun bir kıvamda olmasına dikkat edin.
Maya için 1 yemek kaşığı toz şeker ve bir tutam tuz atıyorum.
Yoğurdun ekşimesini engeller.
Yoğurdun mayalanması için kapaklı cam veya porselen kaplar kullanın.
Yoğurt fermente ettiğiniz kabı sarmak için battaniye ve kalın temiz bezler kullanın.
4-6 saat oda sıcaklığında bekledikten sonra buzdolabına kaldırın.
En az 1 gün buzdolabında dinlendirip yoğurdunuzu bu şekilde tüketmeye başlayın.

Ev yapımı Yoğurt için Malzemeler


3 kilo çiğ süt
Fermantasyon için 2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz

Ev Yapımı Yoğurt Nasıl Yapılır?


(Yukarıda verdiğim püf noktalarını göz önünde bulundurun)
Sütü çelik bir tencereye alın ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın.
Kaynattıktan sonra ocağı kısın ve 10 dakika kaynatın.
soğumaya bırakın. Sütü fermente etmek istediğiniz kaba aktarın.
Çok soğumaması için sütün sıcaklığını sık sık kontrol edin. Çok soğuksa, biraz ısıtabilirsiniz.
Oda sıcaklığındaki 2 yemek kaşığı mayalı yoğurda 1-2 yemek kaşığı ısıtılmış süt ekleyin ve karıştırın.
Daha sonra mayayı sütün içine dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Bir battaniye ile güzelce sarın ve oda sıcaklığında hareket etmeden 6 saat bekleyin.
buzdolabına koyun.
1 gün dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.

#Yapımı #Yoğurt #Tarifi

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu