ÇORBALAR

Hünkar Beğendi Tarifi – Kolay Tarif

Hünkar Beğendi Tarifi – Kolay Yemek Tarifi

Hünkar Beğendi Osmanlı mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.
İmparatoriçe Eugenie İstanbul’a geldiğinde aşçısını da yanında getirmiş.
Aşçısı mutfakta beşamel sos hazırlarken Osmanlı aşçısının dikkatini çeker.
Osmanlı aşçısı, beşamel sosuna közlenmiş patlıcanı ekleyerek bir deney yaptı.
Sultana takdim ettiler. Padişah yemeği çok sevdiğinden Hünkar’ın sevdiği adını aldı.
Ve saray sofralarından günümüze kadar gelen Türk Mutfağının en beğenilen ana yemeklerinden biri olmuştur.
Hünkar beğendi, bir şey söylemek bana düşmez 🙂
İşte tarife;

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler


500 gr. Dana antrikot küp veya kuzu eti
1 soğan
1 diş sarımsak
2 dolmalık biber
2 doğranmış domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz ve biber
sıvı yağ
Sos için:
4 patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
100 gr rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Arzuya göre rendelenmiş hindistan cevizi

Hünkar Beğendi nasıl yapılır?


Patlıcanları ön hazırlık olarak közleyin. (Patlıcanları fırında çatalla delikler açıp 200 derecelik fırında 20 dakika közledim.)
Soğuyunca kabuğunu soyup ince ince doğrayın.
Kaşar peynirini rendeleyin.
Tavaya yağı alın. Doğranmış soğanları kızartın.
Ardından kuşbaşı doğranmış etleri ilave edip güzelce kavurun. Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
İnce doğranmış biberleri ekleyin. Biberler hafif pembeleşince rendelenmiş domatesleri ilave edin.
Tuz ve karabiber ekleyin. Biraz sıcak su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü ekleyin ve topak kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın. Kıvam alıp koyulaşınca patlıcanları ve ardından rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
Tuz, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Ocaktan çıkarın.
Sosu servis tabağına alıp ortasına et tabağını koyup sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN.

#Hünkar #Beğendi #Tarifi

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu