ÇORBALAR

Izgara Tavada Antrikot Tarifi – Kolay Tarif

Izgara Tavada Antrikot Tarifi – Kolay Yemek Tarifi

Entrecote baldırın arka kısmında bulunur. Dana etinin en çok tercih edilen yeridir. Çünkü dana etinin bu kısmı
En az hareket eden bölgedir. Bu nedenle kaslar gelişmemiş ve yumuşaktır.

Hayvanın sırtında kurdele, bonfile ve bel bulunur. Bunlar ızgara yapmak için en uygun parçalardır.
Çok fazla işlem yapmadan marine edin ızgara antrikot Yapabilirsin.
Döküm tavalar çok iyi sonuç verir.

Kasaptan et alırken sakın dövmeyin.
Etinizin kalınlığı 2 cm’yi geçmemelidir.

Antrikot hem yumuşak hem de yağlı olduğu için çok lezzetli.
İyi bir et pişirmenin püf noktalarından ilki iyi bir marinasyon, ikincisi ise eti mühürlemektir.

Izgara Tavada Antrikot Marine için:


Taze çekilmiş karabiber, taze kekik, taze biberiye, zeytinyağı, deniz tuzu

Tuz hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, içine etinizi koyun ve karıştırın. Üzerini streç film ile kapatıp en az 2 saat en fazla 1 gün buzdolabında dinlendirin.

Entrecote’u Izgara Tavasında Kapatmak İçin:


Yukarıda da yazdığım gibi antrikot pişirmek için en uygun tava ızgara döküm tavadır.
Tavayı ocağa alın ve iyice ısıtın. Sıcaklığını anlamak için elinizi 3-5 saniye boyunca tavanın 10 cm yukarısına koyun.
Eliniz yanıyorsa tava sıcaklığı uygundur.
Marine edilmiş etin her iki tarafını da tuzlayın. Eti yatak olarak ızgara tavasına koyun.
Bir tarafı 1 dakika, diğer tarafı 1 dakika mühürleyin. Bu sayede etiniz suyunu kendi içinde hapsedecektir.
Etinizin içine çatal bıçak vs. sokmayın. Etin suyunun dışarı çıkmasına izin vermeyin.

Ocağı uygun sıcaklığa getirin ve etinizin içini pişmeye bırakın.

Etler iyice piştikten sonra 1-2 dakika dinlendirip servis yapın.

Kremalı mantarlar veya patatesler veya patates püresi etle çok iyi gider, ancak bu mümkündür.
Sebze salataları kadar tüketin. Bu sayede midede etin sindirimi daha kolay olur.

AFİYET OLSUN.

#Izgara #Tavada #Antrikot #Tarifi

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu