KEK-PASTA

Karpatka Tarifi – Kolay Tarif

Karpatka Tarifi – Kolay Yemek Tarifi

Merhaba sevgili arkadaşlar, Karpatka Polonya’nın dünyaca ünlü karlı dağlarını temsil eden geleneksel kremalı tatlı. Choux (o) hamurunun arasına krema konularak hazırlanır. Adının veya görünümün sizi korkutmasına izin vermeyin. Yapımı kolay bir tatlıdır. Sadece kademeli olduğu için biraz zaman aldığını söyleyebilirim. Bu tarifi Instagram’da Bizim Yağ markası için hazırladım. İyi ki hazırlamışım çünkü biz çok beğendik. Profiterol tadında harika bir pasta oldu. Yemeğe doyamadık. Polonya’ya birçok kez giden teyzem, bu tatlının Polonya’daki her kafe ve pastanede bulunduğunu söyledi. Yola düşerseniz, yerinde yemek yemeden dönmeyin. Gitme imkanınız olmasa da merak etmeyin aşağıdaki tarif sizleri bekliyor.

Karpatka için Malzemeler


125 gr. Margarin
1 su bardağı (200 ml) su
1 su bardağı (140 gr) un
4 yumurta
1 tutam tuz

krema için

125 gr. Margarin
1.5 çay kaşığı toz şeker
2,5 su bardağı (500 ml) süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya

Yukarıdaki için

Toz şeker

Karpatka Nasıl Yapılır?


Tencereye su ve margarini ekleyip orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıyoruz. Üzerine unu ekleyip hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamur toparlandıktan sonra fırından alıp ara ara karıştırarak ısısını biraz düşürüyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip mikserle çırpın. Hamurun yarısını alıp yağladığınız 20-22 cm’lik kelepçeli fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırın tepsisini fırından alıp 5 dakika dinlendiriyoruz. Kalıptan çıkarıyoruz. Kalan hamuru da aynı kaba alıp tekrar yayıyoruz ve soğutuyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Kreması için tencereye süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı ekleyip karıştırıyoruz. Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kremayı ocaktan alıp içine margarin ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Margarin eridikten sonra kremaya yapışması için streç film çekip soğumaya bırakıyoruz. Tatlımız için de aynı kelepçeli kalıba ilk katı alıyoruz. Üzerine soğuyan kremayı dökün ve yayın. Üzerine ikinci katı koyduk. 6-8 saat buzdolabında bekletiyoruz. Karpatka tatlımızı servis tabağına alıyoruz. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

AFİYET OLSUN.

#Karpatka #Tarifi

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu