ZEYTİNYAĞLILAR

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi (Kuş üzümlü, çam fıstıklı) – Kolay Tarif

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi (Kuş üzümlü, çam fıstıklı) – Kolay Yemek Tarifi

zeytinyağı-biber dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Benim için yazın vazgeçilmez tatlarından biridir. Özellikle bol çam fıstığı ve kuş üzümü ile seviyorum. İster meze olarak servis edebilirsiniz, isterseniz yemeklerin içinde ana yemek olarak tercih edebilirsiniz.

Bu tarifimizde diğer zeytinyağlı biber dolmalarında olduğu gibi ham madde kullanmıyoruz. Bu tarif anneme ait. Uzun yıllardır bu tarifle yapıyorum. Malzemeler asla artmaz. Tam olarak birine karşılık gelir. Yaklaşık 12-13 adet dolmalık biber dolduruyoruz. Biber dolması boyutuna göre de biraz değişir. Zeytinyağlı biber dolması yaparken küçük dolma biberleri tercih edin.

Tarife geçersem;

Zeytinyağlı Biber Dolması İçin Malzemeler


12-13 dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı (silme) tarçın
1 çay kaşığı kara biber
2 küp şeker
Tuz
2 domates (kaplamak için)

Zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır?


Biberlerin saplarını temizleyip yıkayın ve süzün.

Çam fıstıklarını zeytinyağında açık renk alana kadar kavurun. Doğranmış soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın.

Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kızartın.

Baharatları, tuzu ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın.

1 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Pirinç hayatta kalacak.

soğumaya bırakın.

Doldurma soğuduğunda, 1 inç boşluk kalacak şekilde doldurulmuş biberleri doldurun.

Domateslerden kapaklar yapın.

Tencereye dik olarak yerleştirin.

Tencerenin kenarından 2 su bardağı soğuk su ekleyin.

Üzerine bir tutam tuz serpin.

Biberlerin üzerine ters çevrilmiş bir yemek tabağı yerleştirin.

Fırına alın. Kaynayınca altını kısın.

Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.

Piştikten sonra tencerenin kapağını açıp soğumaya bırakın.

Soğuyunca servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.

AFİYET OLSUN.

#Zeytinyağlı #Biber #Dolması #Tarifi #Kuş #üzümlü #çam #fıstıklı

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu